La kitchinette de Cha

07 août 2008

Retour avec un Crumble poires-rhubarbe !!!

Tadaaam ! Me revoila ! Je sais j'ai été absente très longtemps !!! Mes paupières ont enfin retrouvé leur couleur et leur volume initial, il n'y a plus qu'à attendre lundi pour le retrait du platre !

Crumble poires-rhubarbe.

125G FARINE - 50G BEURRE - 50G SUCRE - 50G CASSONNADE - 150G PATE D AMANDES - 2 POIRES - QUELQUES TIGES DE RHUBARBE - DE LA CREME ANGLAISE.

*Epluchez et coupez les fruits en morceaux, versez la cassonnade dessus et faites en sortes qu'ils en soient bien enrobés puis mettez le tout dans un plat à gratin.

*Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, le beurre, le sucre, et à la fin rajoutez la pate d'amandes. Il faut que la pate soit sableuse mais pas trop.

*Recouvrez les fruits de pate.

*Enfournez à 180°C pour 25/35 minutes.

*Servez avec la crème anglaise !!!

nez_j_5_002

Rien de plus simple qu'un crumble ! Par contre c'est surement plus un dessert d'hiver. J'ai pris la photo de justesse, on avait déjà tapé dans le plat, dsl !!!

Posté par macaron0pistache à 11:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]


01 août 2008

Absence

Désolée pour cette longue absence mais j'ai travaillé tout le mois de juillet dans une banque, génial, les clients et l'équipe, tous super simpas et hier j'ai subi une rhinoplastie donc pour l'instant j'ai le bout du nez hyepr relevé, les joues enormes et je rêve de pouvoir me moucher. Tout ça pour dire que la cuisine en ce moment je n'ai pas trop le courage. On se dit à bientot parce que j'ai enfin acheté de la mélasse (ça pue !), de la cardamome, des petits bouquins de cuisine et même des moules à esquimeau. Il faut aussi que je me mette à réviser pour la rentrée et ça c'est loin d'être gagné !!! Sur ce bonne vac à tous je continue d'aller visiter vos blogs étant donné que je ne peux plus sortir de chez moi !

Posté par macaron0pistache à 20:11 - Commentaires [5] - Permalien [#]

03 juillet 2008

Palets craquants au beurre salé

En fait ces petits biscuits ont vu le jour à cause d'une erreur que j'ai commise. Il pleuvait, j'avais envie de faire de la patisserie simple et j'avais acheté un livre la veille. J'ai donc choisi les palets au sirop d'érable et j'ai remplacé le sirop d'érable par du sirop d'agave et du miel, et le beurre par du beurre salé parce que je n'ai pas fais gaffe !

cuisine_009

Il vous faut donc :

6 C.S DE SIROP D AGAVE - 50G DE SUCRE EN POUDRE - 1 C.C DE BICARBONATE DE SOUDE - 1 JAUNDE D OEUF - 100G DE BEURRE SALE FONDU - 150G DE FARINE - DE LA CANELLE SELON VOS ENVIES - DU MIEL.

*Incorporez au beurre fondu le bicarbonate, le sucre, le jaune d'oeuf, le sirop d'agave, la canelle puis ajouter la farine. Si la pâte est trop compacte ajoutez un peu de miel.

*Faites des petites boules et applatissez-les pour obtenir de jolis palets (vous pouvez peut-être même étendre la pate au rouleau et vous aider d'emporte-pièces). faire cuire à peu près 15minutes à 175°C, laissez durcir 1 à 2 minutes et placez-les sur une grille.

*Vous pouvez ensuite les décorer de chocolat fondu mais moi j'ai zappé cette étape !!!

Régalez-vous !!! Ce soir vous aurez une recette de glace !

Posté par macaron0pistache à 12:17 - Commentaires [6] - Permalien [#]

27 juin 2008

Very cute !

Après une longue absence pour cause de bronzette au bord le piscine, j'ai l'honneur de vous présenter mes 1er ( minis ) cupcakes !!! Eh bien non je n'ai pas préparé la fête d'anniversaire de ma petite soeur (je suis fille unique), c'est juste que pour éviter de m'ennuyer cet après midi j'ai mélangé cuisine et travaux manuels !

cuisine_001

Pour ce qui est de la recette j'ai pioché sur papilles et pupilles

100G DE FARINE - 100G DE SUCRE - 100G DE BEURRE - 1/2 SACHET DE LEVURE - 2 OEUFS.

Mélanger le sucre avec le beurre puis ajouter le beurre ramoli (moi j'ai pas très bien mélangé, mon beurre faisait des paillettes mais ce n'est pas grave), inorporez ensuite petit à petit la farine préalablement mélanger avec la levure. Quelques minutes (désolé je les ai oubliés donc pas de temps de cuisson précis) au four à 180°C. Et après amusez-vous ! Sucre glace+eau+colorant, ou chocolat fondu ! Pour ce qui est de mes cupcakes le lissage n'est pas parfait mais c'est ce qui fait leur charme !!!

Je vais les montrer à mes copines demain soir s'il en reste !!! Je suis sure qu'elles vont adorer !

Et maintenant un scoop !!! Dixit ma mère je suis "la bougneuse de torchon", (bougner en Bresse sa veut dire mettre en boule, on parle souvent de "bougner ses habits dans la valise") vous comprenez pourquoi vous ? Moi je ne vois vraiment pas...

cuisine_002

Posté par macaron0pistache à 16:33 - Commentaires [9] - Permalien [#]

18 juin 2008

Glace de rupture

Pour ma petite soirée de samedi j'ai l'intention de faire plein de petites choses en petites quantités, il faut donc que je prépare quelques trucs à l'avance. Et vu qu'aujourd'hui je m'ennuyait (mes copines bossent ou passent le bac) j'ai préparé pour Sandra une glace ultrachocolat, elle adore ça et en plus son petit copain vient de la laisser tomber (c'est la plus belle chose qui pouvait lui arriver).

cuisine

Voila la recette toute simple :

1/2L DE LAIT ENTIER / 75G DE CACAO AMER / 75G DE SUCRE DE CANNE (cassonnade) / 20CL DE CREME FRAICHE EPAISSE / UN PEU DE SUCRE GLACE / 4 JAUNES / 100G DE CHOCOLAT NOIR A 75% / DES PEPITES DE CHOCOLAT.

*Faites chauffer le lait entier avec le cacao amer (Van houten ou nestlé) pour bien que ça se mélange.

*Pendant ce temps faites cremer les jaunes avec la cassonnade.

*Incorporez petit à petit le lait chocolaté à l'appareil (il ne faut pas que les jaunes cuisent, allez y doucement).

*Transvasez dans la casserole et remettre sur le feu, laisser épaissir en remuant et avec l'autre main cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans le saladier. (J'ai laissé bouillir le melange une dizaine de seconde et ça a marché quand même).

*Incorporez le mélange chaud sur le chocolat en plusieurs fois (3-4). A chaque fois attendre la fonte totale du chocolat et l'homogéneïté du mélange avant de répeter l'opération.

*Mettre au frais le mélange refroidi, le pot de crème, un saladier, un fouet et un peu de sucre glace.

*Montez la crème en chantilly (moi j'ai pas réussi pourtant ma grand mère m'a bien dit de prendre de la crème épaisse), et incorporez la au mélange.

*Mettre en marche la sorbetière, versez et quand la glace commence à prendre (15min) versez les pepites de chocolat !!!

Avec ça vous pourrez réconforter toutes les filles larguées de votre entourage !!!

PS : Attention c'est fort en chocolat, à consommer avec modération et à ne proposer qu'à des chocolataholic. Si ça avait été pour moi j'aurais mis une tablette de chocolat au lait patissier (peut-être un peu plus et pas de cacao). Ne vous fiez pas à la photo, la glace prend très bien c'est juste que ma glacière est à disque et que le dessus est toujours un peu liquide.

REGALEZ-VOUS !!!

Posté par macaron0pistache à 17:15 - Commentaires [6] - Permalien [#]


14 juin 2008

Pleins de nouvelles petites choses !!!

J'accumule petit à petit un peu de matos, et là je vous montre des "outils" qui me tiennent à coeur. Ma grand mère m'a donnée les bagnons de mon grand-père qui était boulanger ainsi qu'un livre destiné aux patissiers, il est très complet. Ca me permet de ma rappeler les après-midi où j'avais la chance de faire de la boulange avec mon grand père dans la cuisine d'été qu'il avait réaménagée en laboratoire avec un four sur pied, un petrin, un laminoir etc etc..; Moi je façonnait les petites boules de brioches (il mettait toujours un oeuf de canne dans la pate pour qu'elle soit bien jaune) pour faire les nanterres, et je beurrais les moules avec les emballages des plaquettes de beurre qu'il avait utilisé. A cette époque j'étais encore petite et aujourd'hui je me dis avec regret que je n'ai pas participé assez souvent. J'espère qu'aujourd'hui il serait fier de ma curiosité et de mon envie d'apprendre.

Outils_001

Et en prime mes petites verrines en plastique ! Il y en a 10 de chaque + 10 fourchettes et 10 cuillères, et j'en ai eu pour à peine plus de 10 euros, elles sont minuscules et vraiment craquantes, j'ai hate d'être à samedi pour les utiliser (apéro dinatoire entre fifilles !!!).

Outils_003

Posté par macaron0pistache à 21:59 - Commentaires [3] - Permalien [#]

09 juin 2008

BentO 6

Un bento assez moche mais c'est bientôt les vacances et j'ai pleins de trucs à faire !!!

b_001

*En haut : Des sandwichs de riz au concombre et au boursin (tout est tellement bien explique sur Frenchbento que je me contente de faire un lien !), et un kiwi.

*En bas : Tomates, surimi et aubergines poilées !

Posté par macaron0pistache à 19:54 - Commentaires [2] - Permalien [#]

Mes petits produits jap'

Voila j'ai enfin reçu ma commande !!! J'hésite à commencer les sandwichs de riz car je ne sais pas combien de temps se conservent les feuilles de soja, le mélanger pour sushi et le wasabi. J'attends vos réponses. J'ai aussi commandé du furikake, des feuilles de nori, et du riz !

tt_008

Posté par macaron0pistache à 17:46 - Commentaires [2] - Permalien [#]

05 juin 2008

BentO 5

Je suis extenuée à cause d'une salade de riz pour 25 personnes et d'un premier essai derice-cooker raté. Les grands discours ce sera donc pour plus tard !

h_002

*En haut : riz au lait au chocolat raté, galette au miel, pain, tomates cerise, mozzarella.

*En bas : brocoli, filet de dinde, sauce soja.

C'est minimaliste !!!

Posté par macaron0pistache à 21:19 - Commentaires [2] - Permalien [#]

03 juin 2008

Bentissimo

Un bento énooorme !!! J'ai enfin testé ma boite de chez Maisons du Monde et elle est vraiment grande, ce qui ne m'a pas empeché de la remplir généreusement. Ce bento sera idéal avant 2h de programmation en turbo pascal et un grand ménage !!!

ge_002

*A gauche : Petites lamelles de concombres, tomates cerises, crevettes et billes de mozarella, à tremper dans la coupelle de sauce à base de boursin, un onigiri et sa sauce de soja et un kiwi en morceaux.

*A droite : Une foret de brocoli avec au centre des pates intégrales (of course). J'ai tenté un peu de déco !

Posté par macaron0pistache à 20:36 - Commentaires [7] - Permalien [#]